Els additius són substàncies que poden millorar el color, l'aroma, el gust i la forma dels aliments i s'afegeixen als aliments per a les necessitats de tecnologia de conservació i processament. Actualment, hi ha 23 categories de més de 2,000 additius al catàleg d'additius alimentaris del meu país, entre les quals les varietats d'ús habitual inclouen edulcorants. , agents àcids, conservants, colorants, blanquejants, espessidors, coagulants, etc.
1. Àcids grassos trans: se sospita que els olis vegetals hidrogenats, els olis vegetals refinats, les manteques, etc. contenen àcids grassos trans, que poden augmentar el risc de patir malalties del sistema cardiovascular. Intenta consumir el menys possible.
2. Conservants: El benzoat de sodi, un conservant comú, és molt comú en begudes i altres aliments, i no s'ha de menjar en excés; Nitrit: especialment comú en la carn processada, pot prevenir el deteriorament de la carn, però pot ser perjudicial per al cos humà Sintetitza nitrosamines, que poden causar càncer.
3. Llexiu: el sofre s'utilitza sovint per fumigar les fruites confitades. Aquest tipus d'aliment en si no és saludable.
4. Agent espessidor: l'agent espessidor pot augmentar la viscositat dels aliments o formar un gel, canviant així les propietats físiques dels aliments, donant als aliments un gust enganxós i adequat, i també té les funcions d'emulsionar, estabilitzar o suspendre els aliments. Material, intenta menjar el menys possible.
5. Edulcorant:
① Sucre blanc: es tracta de sacarosa normal i es pot menjar amb confiança.
② Xarop de fructosa: després de la hidròlisi, es converteix en fructosa i glucosa, que és més dolça que el sucre normal, però el consum excessiu és més probable que indueixi fetge gras.
③ Alcohols de sucre: molt baixos en calories i poc probable que indueixin càries dental.
④ Aspartam: un edulcorant amb molt baixes calories.
⑤ Sacarina sòdica: un edulcorant relativament antic i de poc gust.
6. Colorants: Els colorants són substàncies que poden donar color als aliments i millorar el color dels aliments. Els colors artificials solen ser més barats i més estables que els naturals, però els nens n'han de consumir menys.